1、首先准备红薯粉条，用温水泡软备用。2、碗中加入蒜末、辣椒粉、十三香，然后浇上热油爆香。3、碗中倒入老陈醋、盐、鸡精、生抽进行调味，将料汁搅拌均匀备用。42. 调制酱料：将辣椒粉、花椒、蒜泥、花生张雨绮走光碎、香葱等调料混合，加入适量热油，制成麻辣酱。3. 煮制粉条：将泡软的粉条放入沸水中煮至透明，捞出放入冷水中冲凉，备用。4. 调制汤底：将骨头汤✅做法步骤：1️⃣：红薯粉条开水下锅煮熟备用；2️⃣：碗中加入一勺蒜末➕一勺香菜➕一勺葱花➕一勺小米辣➕一勺辣椒面，泼上热油激发香味；3️⃣：调味➕两勺生抽➕一勺陈醋➕半勺白砂糖➕1、红薯粉用温水泡软。锅内烧锅开水，放入泡好的红薯粉条，煮熟后关火，捞出过凉。2、蒜泥，生抽，老张雨绮走光抽，醋，花椒粉，胡椒粉，盐，白糖，麻油，辣椒油，熟芝麻，葱首先,咱们聊聊这主角之一的瘦肉。精选猪里脊,切成细丝,用盐、酱油、蚝油,还有那么一点点红薯淀粉,给它来个全身按摩,腌制个十来分钟。这步骤,关键就在于让肉丝吸饱了味道,又嫩又滑,吃起来完全做法:粉条提前用水泡软,锅中少油将五花肉煎焦,加入辅料炒出香味～ 再加入酸菜翻炒,倒入与酸菜持平的清水,加入泡软的粉条+一勺生抽+半勺老抽+适量盐+白糖+十三步骤/方法 1 干榨粉用温水浸泡至发白变软 2 烧开一锅清水 放入泡软的榨粉煮至筷子可以夹断，立刻捞出过冷开水 3 过冷开水捞出放入碗内备用 4 梅头肉切片剁碎，最好一半肥一半瘦，